北海道のブランド鮭「銀聖」を、北海道の伝統の製法で熟成

北海道日高沖の定置網で沖獲りした鮭の中から選ばれた希少な銀聖を天然塩と一緒に山のように積み上げ、重石を載せてじっくりと塩蔵させたあと寒風干しするという創業以来変わらぬ製法を守っています。

原材料は鮭と食塩のみ、化学調味料・保存料・着色料は一切使用しておりません。食べやすいように2切を真空パックにしました。冷凍便でお届けいたします。

旨みとしょっぱさが凝縮された昔ながらの鮭

「銀聖鮭山漬」は塩分濃度およそ2.5％前後の中辛で引き締まった身が特徴です。
ミネラル豊富な天然塩のみで漬けた昔ながらの保存食である山漬は、その熟成の過程でたんぱく質がアミノ酸へと変化し「旨み」になります。噛めば噛むほど鮭の旨みが口の中に広がります。

お歳暮、お中元、各種お祝い、お世話になった方への贈答品におすすめです

数ある魚の中でも鮭はお子様からご年配の方まで広く親しまれており、ギフトとしても大変喜ばれます。ご注文時にお申し付けいただければ熨斗をつけてお届けいたします。また、専用の化粧箱に入った5パックまたは10パックセットもございます。

 第10回北海道加工食品コンクール「北海道知事賞」受賞

 平成15年度優良ふるさと食品コンクール「農林水産大臣賞」受賞

お召し上がり方法

冷蔵庫でゆっくりと解凍して焼いてお召し上がりください。下記のレシピページもぜひご覧ください。

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